自6月份以来，鸡蛋价格已经从以前的下跌趋势中反弹。中国商业新闻记者访问了北京丰台区南四环路的一家超市，发现鸡蛋的零售价是每斤4.6元。一位消费者告诉"中国商报"："鸡蛋一天一价，前天来到超市看到4元/斤，昨天4.2元/斤，今天看4.6元/斤。

与此同时，市场上鸡蛋的批发价格也在继续上涨。北京水屯农副产品批发市场分析师石庆才告诉"中国商报"："市场监测数据显示，8月3日，鸡蛋的批发价为173元/箱，即每公斤7.68元，比上周上涨了4.84%。

据了解，目前北京市场上的鸡蛋主要来自辽宁、内蒙古、河北和北京郊区。目前，除东北和河北省部分地区外，大多数产区鸡蛋的平均价格均在每斤4元以上。卓创的信息数据显示，今年7月，全国主要产区鸡蛋的平均价格从7月1日的2.38元/斤升至7月31日的3.96元/斤，增长了66.39%。

早期供应短缺和后期需求增加是最近鸡蛋价格上涨的主要原因。

受疫情影响，一些养殖企业没有开展有效的产蛋业，导致产蛋量下降；此外，早期鸡蛋价格持续低迷，农民淘汰部分产蛋鸡，蛋类供应减少；目前，随着北京市对疫情的有效控制，餐饮业等行业为增强消费者信心，鸡蛋消费也有所增加。

目前，从销售方面看，鸡蛋价格仍处于上升时期。农业期货网的数据显示，8月3日，全国批发市场鸡蛋价格普遍上涨，北京、上海等一些大型批发市场的鸡蛋价格每斤上涨0.2至0.5元。

分析师认为，8月份鸡蛋价格仍有上涨空间，但不会出现大幅度上涨。"牛磊告诉"中国商报"："8月底开学后，食堂将恢复正常采购，这将增加对鸡蛋的需求。"同时，随着中秋节的临近，食品厂将做好准备，促进鸡蛋消费。"因此，预计八月份鸡蛋价格可能以震荡为主，平均价格上升到4.20元/斤-4.50元/斤。