再加一些葡萄酒更好吗？根据去年流行饮料中酒精的发展趋势，这一趋势正在进入食品发展领域。

冰淇淋品牌中雪高宣布与泸州老角有限时间联合推出"切片"冰淇淋，在冰淇淋中加入泸州老角；最近，这种加酒精的冰淇淋产品增加了品类--除了添加52度白酒的"碎片"外，该品牌还与马泰尔合作推出了40度白兰地"度"，据说这款含酒精的冰淇淋有轻微融化的液体味道。江小白和蒙牛推出了白葡萄酒"变"冰淇淋，它有两种口味：焦糖酒心巧克力和白桃酒心巧克力。

不仅是冰淇淋加了酒，中秋节就要到了。月饼圈里也出现了含酒精的新产品。泸州老窖和四川爱代尔食品最近推出了一款名为"酒香五核四川皇酥"的月饼，据报道，月饼是通过泸州老窖泡泡制成的。

事实上，近年来，在食品中加入酒精并不是什么新主意--大多数80后和90年代后的人都吃过葡萄酒巧克力；此外，"冰淇淋+烈酒"的理念也在许多一线城市的精品冰淇淋店里酝酿，比如朗姆酒冰淇淋、飞天茅台冰淇淋等等，然后逐渐进入了这家店的一些品牌的季节性营销。

然而，如今，随着越来越多的品牌失去注意力，这种食品开发的灵感正变得越来越大规模和日新月异。

英国医学杂志"柳叶刀"(Lancet)的一份报告称："尽管如今的年轻消费者已经改变了对酒精的偏好，但总体酒精摄入量正在上升。根据英国医学杂志"柳叶刀"(Lancet)的一份报告，全世界成年人的年酒精摄入量从1990年的5.9升升至1997年的6.5升，预计到2030年将升至7.6升。到2030年，中国成年人的平均饮酒量预计将超过10升。

饮料业首先注意到了这一趋势，推出了含酒精饮料--例如可口可乐--于2019年在英国市场推出了四种含酒精的可口可乐产品，包括威士忌和朗姆酒等不同产品，配方由专业调酒师开发，口味类似于预混饮料。日本菊花酒推出了珍珠奶茶罐头，主要面向喜欢珍珠奶茶的年轻女性消费者。

由世界各地的主要酒庄(如百威(Budweiser))推出的(硬式)产品，实际上反映了年轻人对酒精饮料的偏好--并不是因为他们不再喝酒，而是出于健康原因，他们更喜欢低度酒精(或味道像葡萄酒的零酒精饮料)。

欧睿的数据显示，过去5年，西欧低酒精和不含酒精啤酒的销量增长了约18%，到2022年年底，预计还将增长12%。欧睿的数据显示，低酒精泡沫饮料的新产品比前一年增长了两倍多。

这不难理解，为什么现在食品饮料企业开始跨境生产含酒精产品。

一方面，这些含有少量酒精的食品和饮料提供酒精所能带来的兴奋，但在风险控制范围内，使关心健康的年轻消费者更愿意花钱。另一方面，这种产品还经常配备饥饿营销、跨境联合名称、社会共享和其他营销理念，适合品牌营销节点创建和销售，与年轻人保持距离，易于推动产品销售和曝光率。